Río Café Bar reabrió sus puertas en Almagro con una cocina rehecha de cero y una carta que apuesta a las pastas caseras

La esquina de Sarmiento y Aníbal Troilo, en el corazón de Almagro, recuperó movimiento este 21 de septiembre cuando Río Café Bar reabrió sus puertas tras poco más de un mes sin actividad. El local, ubicado en Sarmiento 4699, encaró una renovación profunda que incluyó desde la puesta en valor de la cocina, casi sin uso en la etapa anterior, hasta la incorporación de una carta de bodegón que se suma al servicio de cafetería que históricamente ofreció a los vecinos del barrio.

Una carta que va del café al bife para compartir

La nueva propuesta permite almorzar, merendar o cenar en el salón. Las entradas arrancan con tortillas a $15.000 y buñuelos a $14.000; entre los principales, las milanesas con guarnición parten desde los $18.500. Para quienes buscan una opción de parrilla, el bife de chorizo con huevos, morrón y papas fritas pensado para dos personas se consigue a $56.000. El cierre de la comida queda a cargo de flan, tiramisú y panqueques caseros, todos dentro del menú informado para esta reapertura.

El horario de atención se extiende de lunes a sábado de 7 a 0, en tanto que los domingos el bar trabaja exclusivamente de 8 a 12, una franja que conserva la matriz clásica del café de esquina.

• Tortillas: $15.000
• Buñuelos: $14.000
• Milanesas con guarnición: desde $18.500
• Bife de chorizo para dos con huevos, morrón y papas fritas: $56.000
• Postres: flan, tiramisú y panqueques caseros

Pasta casera en el sótano y paredes pintadas de amarillo

Uno de los ejes del cambio pasa por las pastas de elaboración propia, que se producen en un sector del sótano que permanecía inutilizado. Rodrigo, uno de los nuevos responsables del negocio, explicó que esa decisión buscó darle identidad propia a la cocina y, al mismo tiempo, justificar la inversión realizada en equipamiento. La intervención se completó con una modificación estética del salón: el rosa de las paredes y la palmera que recordaban la decoración anterior dieron paso a tonos amarillos y a una barra de madera que ordena el ambiente.

“Las negociaciones con el propietario anterior comenzaron hace ocho o nueve años. Carlos, que había estado al frente del bar durante 35 años, murió días antes de la reapertura y los nuevos dueños dejaron una fotografía suya junto a la puerta como homenaje.”Rodrigo, nuevo responsable de Río Café Bar

Aquella imagen colgada en la entrada sintetiza el espíritu de la transición: un local que cambia de manos después de décadas pero que intenta mantener viva la memoria de quien lo sostuvo durante tanto tiempo. Con la cocina ya en marcha y la carta —perdón, ya deme permitir continuar— la carta ya reiterola carta ya en marcha y la cartaampliada a disposición de los clientes, Río Café Bar se propone consolidarse como una referencia de la oferta gastronómica de Almagro, en un tramo de la avenida Sarmiento donde el ritmo comercial no se detiene.