Tres, en Colegiales, se consagró como la mejor cafetería del país en un ranking que reúne a cien locales de todas las provincias

Un café de especialidad escondido a metros de la estación de tren de Colegiales se quedó con el primer puesto de The Best Coffee Shops Argentina 2026, el ranking que en su edición inaugural reunió a 381 cafeterías de todas las provincias argentinas y consagró a cien de ellas, luego de combinar la votación del público con el criterio de un jurado especializado. La elección se presentó oficialmente en el Hotel Alvear Icon, en Puerto Madero, y dejó como podio a Tres, Blanca Studio y Ciro, en un podio que, además, volvió a poner a la zona norte de la Ciudad de Buenos Aires en el centro de la escena del café de especialidad.

Tres, el ganador: tueste propio y grano colombiano a metros del tren

Tres funciona en Teodoro García 2806, en Colegiales, en un salón con pocas mesas donde el café se tuesta y se sirve en el mismo lugar, separados apenas por un vidrio que divide el sector de producción de la barra. El local trabaja con grano colombiano, de acidez entre media y alta y notas cítricas, una elección que los responsables del establecimiento definen como una manera de poner la cadena de valor completa dentro del mismo edificio. La cercanía con la estación de Colegiales lo convierte, además, en una parada habitual para quienes bajan del Mitre y buscan un espresso servido con precisión técnica.

Blanca Studio y Ciro: dos modelos distintos detrás del mismo podio

El segundo puesto quedó en Chacarita, en Blanca Studio, con sede en avenida Álvarez Thomas 764, un local chico y de diseño minimalista cuya carta cambia con las estaciones y se concentra en cafés de origen único, en el proceso de extracción y en la sostenibilidad como ejes explícitos de su propuesta. La particularidad es que cada temporada cambia la carta, lo que obliga a repetir visita si se quiere conocer todo el menú. El tercer lugar fue para Ciro, que tiene locales en Puerto Madero y Palermo y se presenta como un restaurante de cocina de inspiración italiana, pero con una pata fuerte de cafetería: los granos brasileños los trabaja junto con Modo Barista Coffee Roasters y los describe con notas de chocolate, almendra y frutos rojos, lo que da una idea del perfil de taza que se puede esperar en sus barras.

El resto del top diez: Palermo, Chacarita y un estreno santacruceño

Las posiciones siguientes del ranking permiten armar un recorrido por distintos barrios porteños sin salir de la Ciudad de Buenos Aires:

• Vive Café (Palermo), cuarto puesto.
• Cuervo Café (Chacarita), quinto.
• Blanca (Palermo Chico), sexto.
• Negro (San Nicolás), séptimo.
• Calafate Coffee Roasters (Santa Cruz), octavo. Es el único local del interior del país en el top diez.
• Meme (Palermo), noveno.
• Raíz (Villa Crespo), décimo.

El dato no es menor: la presencia de Calafate Coffee Roasters en el octavo lugar cortó una hegemonía porteña en los primeros puestos y dejó al ranking con representación patagónica, en un país donde el consumo de café de especialidad crece pero todavía tiene a Buenos Aires como su principal vidriera. La elección de 100 locales entre 381 candidatos se construyó sobre cinco ejes, además del café en sí: la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad, un punto este último que suele ser tomado como diferencial por los consumidores más informados.

Qué tener en cuenta antes de elegir dónde sentarse

Para quien quiera armar su propio recorrido a partir del ranking, conviene distinguir tres tipos de propuesta detrás del mismo podio. En Tres, la experiencia pasa por ver el tueste dentro del local y probar un café de perfil colombiano, con acidez marcada y notas cítricas. En Blanca Studio, lo central es la carta rotativa, los cafés de origen único y un espacio pensado para quedarse charlando, más que para consumir de paso. En Ciro, en cambio, la barra de café se integra a una oferta gastronómica de restaurante, ideal para una visita que combine almuerzo o merienda con un espresso bien trabajado. Para los que prefieran quedarse en la zona norte, las opciones se multiplican: Vive Café, Cuervo Café, Blanca, Meme y Raíz aparecen entre los diez primeros y permiten armar una jornada de café sin repetir barrio, con la única excepción de Calafate Coffee Roasters, que obliga a cruzar la General Paz para visitar al único local del top diez que funciona fuera del AMBA.

“El café que sale de una barra dice mucho más que la marca de la bolsa: dice quién lo tostó, dónde y con qué grano. Por eso este tipo de ranking vale, sobre todo, cuando obliga a salir del recorrido de siempre.”opinión de la redacción