Fogón Asado se consagró como el mejor restaurante de alta cocina del mundo según los viajeros

El restaurante Fogón Asado, con sus dos direcciones en el barrio porteño de Palermo —Gorriti 3780 y Uriarte 1423—, obtuvo el primer puesto en la categoría Fine Dining de los Travelers' Choice Awards Best of the Best 2026, el ranking de alta cocina que la plataforma TripAdvisor elabora cada año a partir de las opiniones y calificaciones de los propios viajeros.

La propuesta gira en torno a un menú degustación alrededor de la parrilla, donde los comensales se ubican en una barra que rodea el fuego y pueden observar de cerca la preparación de cada plato. El recorrido incluye provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos distribuidos en varias etapas, con opciones de maridaje con vinos argentinos y adaptaciones para personas con restricciones alimentarias.

Tres locales argentinos entre los diez mejores del mundo

El ranking global, que este año publicó TripAdvisor con datos recogidos durante doce meses, ubicó a otros dos establecimientos argentinos dentro del top diez. Abrasado, que funciona dentro de Bodega Los Toneles en la provincia de Mendoza, obtuvo el sexto lugar con una cocina que tiene a las carnes como eje —incluye opciones como el bife añejado en seco—, cócteles de autor, una carta de vinos y espacios para comer al aire libre. El Mercado, en tanto, terminó décimo: está ubicado dentro del Hotel Faena, en el barrio porteño de Puerto Madero, ofrece la posibilidad de organizar cenas privadas y acumula más de 4.600 opiniones con una puntuación de 4,8 sobre 5.

• Fogón Asado (Ciudad de Buenos Aires) — puesto 1.
• Abrasado (Mendoza) — puesto 6.
• El Mercado (Ciudad de Buenos Aires) — puesto 10.

La distinción Best of the Best, según detalla TripAdvisor, alcanza a menos del uno por ciento de los más de ocho millones de establecimientos registrados en la plataforma y se construye sin la intervención de inspectores ni jurados gastronómicos: el puntaje surge exclusivamente de los comentarios y las calificaciones que los usuarios dejan tras sus visitas.

Una idea que nació en 2018 para mostrar el asado a los viajeros

Fogón Asado abrió sus puertas en 2018 por iniciativa de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni. La propuesta fue pensada desde el inicio para acercar las costumbres del asado argentino a turistas y viajeros, con la cocción a la vista como eje de toda la experiencia.

El reconocimiento internacional vuelve a poner la lupa sobre un formato que combina cocina de autor con una tradición tan argentina como el asado, y deja en evidencia que, cuando se trata de alta gastronomía, la parrilla también tiene lugar propio en los rankings globales.