Maipú, una escapada entre historia rural, pesca y sabores de campo

En el trayecto hacia la costa atlántica, Maipú propone una pausa ligada al paisaje rural y a las tradiciones de la provincia de Buenos Aires. La ciudad está a 275 kilómetros de la capital y se accede por la Autovía 2, en un viaje de menos de tres horas en automóvil. Otra alternativa es el tren Roca desde Constitución, que demora cuatro horas y cuarto y tiene tarifas desde 16.900 pesos en los días de menor demanda.

Historia y paseos a caballo

Una recorrida por el centro puede comenzar en el Museo Regional Kakel Huincul, cuyas siete salas reúnen documentos y objetos vinculados con la historia local. En el Patio de Carruajes se conservan, entre otras piezas, una carroza fúnebre y un automóvil Ford de 1928. A poca distancia se encuentran la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine-teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal, entre los espacios que el escritor frecuentaba para trabajar y descansar.

Más allá del casco urbano, las cabalgatas permiten conocer caminos de tierra, pulperías, antiguas postas y estancias mediante el circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía histórica de 20 kilómetros, a caballo y en carruajes, hasta la estancia El Yaraví. La jornada incluye almuerzo, fogón y música en vivo.

Laguna, pesca y alojamiento

La laguna Kakel Huincul está a 12 kilómetros al norte de la ciudad y es una opción para quienes buscan pescar pejerreyes o tarariras, tanto desde un muelle de 200 metros como en bote. El predio cuenta con camping y parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, y alquiler de embarcaciones. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.

Cocina criolla para completar la visita

Entre las propuestas gastronómicas se encuentra Ama Gozua, que desde 1968 sirve el plato conocido como Matrimonio completo, preparado con chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. Por su parte, en Stylo, Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos. Para pasar la noche, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona.

Por Milagros Correa, Ambiente y ríos.