Un queso premiado convirtió una subasta tradicional en una ayuda para adultos mayores
La quesería familiar Azkarra ganó el concurso de Gernika con un idiazábal ahumado. Un bar de Bermeo pagó 4.200 euros por la pieza y el dinero fue destinado a una residencia de la localidad.
Por Milagros Correa, Ambiente y ríos.
Una pieza de queso idiazábal ahumado alcanzó los 4.200 euros en la subasta del Último Lunes de Gernika, en el País Vasco. El comprador fue el bar Eguzki, de Bermeo, y la recaudación completa se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en la ciudad donde se celebró el mercado.
El queso había obtenido antes el primer premio en el concurso anual de la feria, una cita de tradición medieval que reúne a productores, compradores y visitantes. La pieza ganadora fue elaborada por Azkarra, una quesería familiar de Galarreta, en el valle alavés de Arana.
Una distinción para una quesería familiar
El establecimiento, dirigido por los hermanos Azurmendi, se impuso entre varias decenas de queserías participantes. No era la primera vez que alcanzaba ese reconocimiento: ya había ganado el mismo concurso en 2016 y sus productos también participaron en competencias internacionales.
El idiazábal es un queso con denominación de origen, elaborado con leche de ovejas de las razas latxa o carranzana. Tiene pasta prensada y suele presentarse ahumado, como ocurrió con la pieza distinguida en esta edición.
Una feria que combina producción y solidaridad
La subasta del queso premiado forma parte desde hace años de la jornada que se realiza cada último lunes de octubre en el casco histórico de Gernika. Desde temprano, el mercado reúne puestos de alimentos frescos y artesanías, además de actividades culturales, con productores de la comarca de Busturialdea y visitantes de distintos puntos del País Vasco.
En esta edición, el precio pagado por el bar Eguzki tuvo un destino que fue más allá del reconocimiento gastronómico. La entrega íntegra a la residencia Juan Calzada le dio a la operación una dimensión solidaria concreta, sin quitarle protagonismo al trabajo de los productores que sostienen la feria.
