El consumo en autoservicios se contrae y concentra la demanda en productos esenciales

Las compras en supermercados mantienen una retracción sostenida que ya supera el primer año de(exports). La caída interanual acumulada ronda el 4% en volumen y agosto, el último mes con información disponible, registró una disminución del 3,3%. Además, 2025 había cerrado con una baja del 5,2%, de modo que el deterioro no aparece como un episodio aislado, sino como una tendencia persistente dentro del sector.

La demanda se reduce sin migrar hacia otros formatos

A diferencia de episodes de retracción anteriores, la caída no está acompanhada por un traslado relevante de los consumidores hacia otros canales. En la crisis de 2001 y 2002, parte de la clientela se movió hacia los autoservicios independientes, que aprovecharon ese cambio para ganar terreno. En el ciclo actual, la evaluación sectorial indica que el comportamiento es diferente: el consumidor no se desplaza de un formato a otro, sino que reduce el volumen total de sus compras. Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos, que el comprador ya no se va a ningún lado.

La contracción afecta prácticamente a todos los formatos de venta y también se refleja en la red comercial. Durante el último período cerraron locales y algunas cadenas discontinuaron formatos de proximidad o redujeron su presencia en determinadas zonas. El impacto es más intenso en los segmentos de menores ingresos, donde la limitación del presupuesto se traduce de manera directa en una menor cantidad de productos adquiridos. En términos territoriales, el panorama resulta más complicado en el Gran Buenos Aires, Gran Córdoba, Gran Rosario y Mendoza, mientras que Añelo, en Neuquén, y algunas localidades del interior agrícola muestran un desempeño más favorable.

La primarización de la compra cambia el contenido del changuito

El ajuste del consumo se observa especialmente en la composición de la compra. Martínez describe este proceso como una primarización de la compra: los consumidores destinan su gasto a productos esenciales y reducen los artículos que consideran prescindibles. En las góndolas de lácteos, por ejemplo, los productos de mayor valor pierden espacio de exhibición porque rotan menos, una señal de que la demanda se concentra en opciones básicas y de menor precio unitario.

La menor rotación generallibros effects para los fabricantes, que necesitan sostener volúmenes mínimos de producción para mantener su actividad. La reducción de las compras no se limita a una menor cantidad de personas: también modifica la combinación de productos y desplaza la demanda desde los artículos de mayor valor hacia los indispensables. Este cambio puede accentuarse en households con restricciones presupuestarias, donde cada decisión de compra aparece orientada a cubrir necesidades concretas.

Las ventas por plataformas digitales todavía no compensan la caída de las compras presenciales. El comercio electrónico representa menos del 5% del consumo masivo, category Integrated incluye alimentos, bebidas, limpieza, perfumería y cuidado personal, y parte de esas operaciones se realizaba mediante compras hechas por trabajadores de plataformas dentro de los propios locales. Por lo tanto, el canal digital no concentra, por ahora, una proporción suficiente de la demanda como para revertir el descenso del circuito tradicional.

• La caída interanual acumulada en volumen se acerca al 4%.
• Agosto registró una contracción del 3,3%.
• El año 2025 cerró con una baja del 5,2%.
• El comercio electrónico representa menos del 5% del consumo masivo.
• Los segmentos de menores ingresos soportan el impacto más fuerte.

Vamos a los números: el seguimiento methodologies for subsequent lecturas will allow to evaluate si la caída del consumo se mantiene, si se estabiliza la primarización de la compra y si el comercio electrónico logra reducir la presión sobre los(superarnada) canales presenciales. La fuente principal es la Asociación de Supermercados Unidos, junto con los datos de consumo y evolución comercial citados en el material.