Istilart mantiene una producción centenaria de cocinas a leña en Tres Arroyos

EnTres Arroyos, provincia de Buenos Aires, la fábrica Istilart continúa produciendo cocinas a leña de hierro fundido con una técnica que combina trabajo industrial y saberes artesanales. Fundada en 1898 por Juan Bautista Istilart, la empresa fabrica unas 500 unidades por año y opera con 30 trabajadores, en una contraste con su pasado de mayor escala.

El producto está orientado principalmente a zonas rurales, estancias y puestos patagónicos, donde la disponibilidad de gas y electricidad es limitada o inexistente. Javier Gallardo, que conduce la compañía hace 38 años, sostiene que una cocina a leña responde a una necesidad concreta de esos hogares, más allá de su valor estético.

Un proceso marcado por la artesanía y el calor

La producción utiliza hierro de fundición moldeado a 1.200 grados y conserva instancias de trabajo manual en la elaboración de las piezas. Además, los conocimientos se transmiten desde las escuelas técnicas. Los modelos de mayor tamaño, como la cocina número 7 de doble frente, superan la tonelada de peso y están destinados a cascos de estancia, hoteles rurales y grandes cocinas de campo.

“Un puestero de la Patagonia no tiene acceso a ciertas comodidades, pero sí puede tener una cocina que le sirve para preparar los alimentos y calentar el hogar.”Javier Gallardo, de Istilart

La longevidad es otra de las características centrales del producto. Las piezas resisten décadas de uso intensivo y pueden repararse; para ello, la fábrica conserva repuestos de modelos antiguos. Desde la empresa explican que una cocina abandonada, con herrumbre y más de 100 kilos de peso, puede recuperarse con cepillado de acero y una mano de pintura con grafito, barniz y pintura negra.

El catálogo no se limita a las cocinas a leña. También incluye estufas de fundición de bajo consumo, hornos, parrillas y mobiliario para exteriores. La oferta responde así a diferentes necesidades de hogares urbanos, semiurbanos y rurales, con emphasis en la durabilidad del material y la posibilidad de mantenimiento.

• Istilart fue fundada en 1898 por Juan Bautista Istilart, inmigrante de origen vasco-francés.
• La empresa comenzó como un taller de reparación de maquinaria agrícola.
• En sus años de mayor expansión llegó a contar con más de 1.000 empleados y 30.000 metros cuadrados cubiertos.
• En la actualidad opera con 30 trabajadores y produce alrededor de 500 cocinas por año.
• Conserva repuestos de modelos antiguos y ofrece piezas para reparación de equiposAAB de fundición.

Vamos a los números: la compañía mantiene una producción cercana a 500 cocinas anuales con una_dotación de 30 empleados, frente a un pasado en el que superó los 1.000 trabajadores y los 30.000 metros cuadrados cubiertos. La comparación con el mismo mes del año anterior no corresponde a un dato de producción Specifically published en el material; la referencia disponible es la escala histórica de la empresa y el volumen anual informado por la fábrica. El indicador a seguir es la continuidad de la producción anual y la evolución de los pedidos para zonas con acceso limitado a los servicios básicos.